VISITAR LAS TIERRAS DE FEDERICO II:

Federico II tuvo mucho querido nuestra región que ser apodado "Puer Apuliae" por su misma corte de Alemania. El que fue definido el Stupor Mundi fue por la primera vez a Apulia el 15 de febrero de 1221. El emperador ha dejado importantes huellas en varios provincie de Apulia, sobre todo en aquel borde de tierra que es distendido sobre las provincias de Barletta, Andria, Trani y de Bari, que no han olvidado cierto su magnificencia. A pesar de los múltiples empeños, promovidas la actividad constructora en su programa de gobierno, para reforzar la defensa del territorio por la recuperación y la ampliación de los castillos y los ya existentes fortificaciones y la construcción de nuevas, espléndidas moradas.

Lugares de interés: El viaje por los cuyo "lugares federiciani"in queda la huella del gran emperador se extiende por todo el territorio, notoriamente querido a Federico II. De Trani a Barletta, de Castel del Monte a Melfi, de Ruvo a Bitonto, de Altamura a Gravina, de Sannicandro a Alegría de la Colina, sus huellas están vivas y cargos de la sugestión que la figura de Federico todavía logra suscitar.

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 Enogastronomia en las tierras de Federico II

Los platos de la cocina tradicional son caracterizados:

• 　de la presencia de dos especialidades que sólo crecen aquí: la seta cardoncello y los lampascioni, una especie de cebolleta del sabor ligeramente amargoso de consumirse en aceite, encurtido o en sabrosos buñuelos, hogazas y tartas saladas. Tenemos luego la Cebolla Roja de Acquaviva usada para rellenar ensaladas, pantalones y tartas saladas en abbinamento a otra especialidad de este territorio: el requesón "squante" o "destroza", requesón, acidificado y madura por acerca de tres meses en contenedores de terracota, tiene olor punzante y sabor pronunciado. Tradicionales también las empanadillas y los pantalones, en particular aquel con los nupciales. Típica de estas zonas es luego el Cicerchia del Murgia. Un tiempo reemplazó el haba y es caracterizada por el elevado contenido de hierro, muy útil para afrontar los duros días de trabajo.
• aurículas das tradicionalmente acompañadas por las cimas de nabos. Famosa también el Tiella de Arroz, Patatas y Mejillón. De honrar la espléndida cocina de mar, en particolar modo el pulpo, los rizos y todos los mariscos que se comen rigurosamente crudos de estas partes. Muy difuso, sobre todo en la zona de Barletta, el consumo die de salchicha de caballo. das famosos confites de la familia Mucci, producidos típicos de la industria dulcera de Andria. Tenemos luego Almendra de Toritto, ideal por los empleos de la repostería. Otro postre típico es el Mazapán de Minervino Murge. Su receta es transmitida por generaciones, previendo el empleo de: Almendras, Azúcar, Huevos, Limón. De degustar los dulces navideños y pascuales entre que los cartellate, los mostachones y los scarcelle.
• das vinos doc contamos:
  • la Alegría de la Colina, un vino agradable e intenso cuyas múltiples versiones, entre cuyo el Primitivo emerge, pueden ser juntáis a un amplio abanico de platos típicos de la cocina regional pullesa,
  • el Gravina, vino blanco, en las variantes seco y espumoso, apto a los platos a base de pescado típico de la cocina mediterránea y pullesa,
  • el Rojo Canosa y el Rojo Barletta,
  • Los varios vinos de Castel del Monte, una serie de vinos tintos, blancos y rosados sacados por uvas labradas a los pies del famoso castillo,
  • El Vino muscatel de Trani, lleva él de un vino dulce.

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